回轉精煉爐是一個圓筒形爐體,爐體可作360°回轉。在爐體上配有2-4個風管,一個爐口和一個放銅口,轉動爐體時可將風口埋入液面下進行氧化還原作業(yè)。在圓柱形爐體上設有爐口,用于裝料和出銅,爐口設有爐蓋,爐蓋只在裝料和出銅時打開,熔化期、氧化期、還原期都是蓋上的。爐體側面設有少量風口,在氧化期通入高壓空氣,在還原期通入還原劑。風口不操作時置于熔體面以上,進行氧化還原操作時,將 爐子傾動使風口埋入熔體內?;剞D式精煉爐要靠外供熱,因此設有燃料燃燒裝置和排煙口。
由于物料各部位殺菌的同時性,殺菌時間短,能避免因長時間的加熱影響食品品質,特別是對不宜在較高溫度或較長加熱時間情況下進行殺菌的食品。對于既要保持色澤、香味和口感不變等質量要求又需殺菌的物料,使用微波殺