一種皮凍,包括礦泉水30-56g、豬皮50-80g、苻苓粉3-5g、七喜5-12g、雪碧10-20g、牛奶5-10g、蔥汁5-8g、姜汁2-4g、蠔油3-6g和黃酒3-7g。一種皮凍的制作方法,包括以下步驟:1)洗凈豬皮,切成碎塊。用均勻涂抹苻苓粉。2)加入七喜和雪碧進行浸泡,等待兩種飲料中的二氧化碳自然消失。3)將浸泡過的豬皮放入砂鍋中,加礦泉水,蔥汁、姜汁和黃酒,慢火熬煮,加入蠔油。4)出鍋,加入牛奶,冷卻,放入冰箱中冷凍,即得皮凍。本發(fā)明制作的皮凍味道可口,營養(yǎng)豐富,問道溫和。
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