本發(fā)明涉及一種功能性豆腐及其制造方法。本發(fā)明的功能性豆腐制造方法包括下列步驟:大豆的水洗及浸泡步驟;把上述大豆與精制水加以混合、粉碎、清除豆腐渣、制作豆?jié){的步驟;上述豆?jié){的加熱步驟;利用上述加熱豆?jié){制成豆乳的步驟;把包含了由梅子醋與蘋果醋混合而成的水果醋及ENA礦物質(zhì)A的天然凝固劑混入上述豆乳后制成軟豆腐的步驟;以及把上述軟豆腐倒進成型模后加壓的步驟。本發(fā)明功能性豆腐及其制造方法不僅可以提高保存性,提供蛋白質(zhì),還可以同時提供對人體有益的維生素與礦物質(zhì)。
聲明:
“功能性豆腐及其制造方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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