本發(fā)明公開了一種低敏性嬰幼兒營養(yǎng)米粉的制備方法,以有機大米為主要原料,粉碎過篩,調(diào)漿,攪拌,超聲處理;調(diào)節(jié)漿料pH值,加入胰蛋白酶和中性蛋白酶,離心,將上清液用超濾膜過濾,將小于10kDa的溶液與離心固體混合攪拌,再次調(diào)節(jié)漿液pH值,加入中溫α~淀粉酶進(jìn)行酶解;混合物滾筒干燥得到米片,加入熟化谷物粉、果粉、全脂奶粉、大豆分離蛋白、濃縮乳清蛋白、麥芽糊精,低聚果糖、低聚半乳糖,益生菌,礦物質(zhì)和復(fù)合維生素,碾磨混勻,殺菌灌裝。本發(fā)明制備的米粉適于6個月以上的嬰幼兒食用,克服了成分單一,功能性成分不足,多肽呈苦味,口感不佳,難消化等問題,能提高免疫力,降低了致敏性,在嬰幼兒食品領(lǐng)域具有廣泛用途。
聲明:
“低敏性嬰幼兒營養(yǎng)米粉的制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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