本發(fā)明屬于酒精飲料技術(shù)領(lǐng)域,具體公開(kāi)了一種玫瑰茄蜂蜜酒的釀造方法,將玫瑰茄花萼剪碎,稱取玫瑰茄花萼放入發(fā)酵罐中,再加入沸水浸泡,冷卻后用蜂蜜調(diào)節(jié)糖度至16Bx,得到玫瑰茄蜂蜜汁;再加入酵母和果膠酶,在20-25℃下進(jìn)行發(fā)酵6天,停止發(fā)酵,過(guò)濾,得到原酒;原酒與玫瑰茄蜂蜜汁按照體積比1:(3-10)混合,在20℃條件下發(fā)酵,回酒3次;得到的第三回酒繼續(xù)陳釀3-6個(gè)月,經(jīng)過(guò)濾、殺菌、裝瓶制備成玫瑰茄蜂蜜酒產(chǎn)品。本發(fā)明方法呢制備的玫瑰茄蜂蜜酒具有濃郁悅?cè)说幕ㄏ愫途葡悖企w呈鮮紅色,澄清透明,酸甜可口,口感新鮮,酒質(zhì)柔和醇厚,具有玫瑰茄蜂蜜酒的典型香氣,并且富含多種酚類、氨基酸、有機(jī)酸、維生素以及豐富的鈉、鈣等礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。
聲明:
“玫瑰茄蜂蜜酒的釀造方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)