本發(fā)明公開了一種雞骨粉的制備方法以及含有該雞骨粉的雞精,該制備方法包括雞骨架的初處理、磨碎、酶解、滅酶、精磨、高壓噴霧干燥步驟,該方法中采用的原料是市售低價鮮雞骨,從雞骨中提取了大量的蛋白質(zhì)、鈣和磷等礦物質(zhì),同時充分提取了雞骨髓,開發(fā)了雞骨架的綜合利用價值,利用該制備方法,可使雞骨的產(chǎn)品回收率高達98%,制備方法簡單、技術(shù)要求不高、設(shè)備成本低、效率高,而且酶解步驟中采用的蛋白酶和風(fēng)味酶可根據(jù)客戶要求口味靈活設(shè)置,應(yīng)用范圍極廣,不僅可以用于雞精配料,也可用于其他調(diào)味品或者食品添加材料。
聲明:
“雞骨粉的制備方法以及含有該雞骨粉的雞精” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)