本發(fā)明公開(kāi)了一種油茶火鍋底料及其制備方法,包括以下重量份的原料:5?10份老火鍋底料、2?3份油茶茶粉、2?3份姜末、1?2份茶油和13?15份水;油茶茶粉的制備為:(1)將油茶茶葉倒入打粉機(jī)打碎,得茶葉末;(2)將茶葉進(jìn)行超聲波輔助提取后,得到提取液及茶渣;(3)將茶渣加入水、纖維素酶及果膠酶進(jìn)行酶解,酶解結(jié)束后升溫滅酶,得到酶解后茶葉末;(4)將提取液及酶解后茶葉末混合后,再冷凍干燥后得所述油茶茶粉。本發(fā)明的油茶火鍋底料富含茶多酚、礦物質(zhì)及多種維生素,具有健脾消食、祛寒避障、解表止瀉等功效,滿足現(xiàn)代人追求健康飲食的需求。
聲明:
“油茶火鍋底料及其制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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