本發(fā)明公開了一種荔枝補(bǔ)脾益肝佛手瓜面包及其制備方法,是由下列重量份原料制成:葵花籽粉2-3、荔枝4-5、白醋2-3、陳皮0.5-1、蓮子芯0.5-1、人參0.5-1、面粉100-110、佛手瓜20-25、黃原膠0.05-0.06、阿拉伯膠1-1.1、白砂糖6-7、食鹽0.8-0.9、干酵母1.5-1.7、糯玉米淀粉2-3、大豆蛋白2-3、起酥油5-6、雞蛋6-7、全脂奶粉4-5。本發(fā)明可明顯增強(qiáng)面團(tuán)的抗拉伸性,顯著提高了面團(tuán)酵母發(fā)酵力,減少冷凍面團(tuán)的可凍結(jié)水含量,增加了面包的礦物質(zhì)含量,具有特殊的營養(yǎng)保健作用和特殊風(fēng)味,柔軟細(xì)膩,不夾生,不破碎,有彈性,疏松度好,特別適合老年人和兒童食用。
聲明:
“荔枝補(bǔ)脾益肝佛手瓜面包及其制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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