一種藍莓蜂蜜發(fā)酵酒具體包括:選擇無病害、損傷的新鮮成熟藍莓果實,經(jīng)處理合格水沖淋潔洗和達標(biāo)礦泉水沖淋后粗碎、打漿、酶解粗濾制得藍莓果汁;經(jīng)加蜜、酵母、調(diào)硫和添加發(fā)酵助劑作用于穩(wěn)酵、促酵、經(jīng)60天左右至90天陳酵后為成品;為確保成品酒在保存階段的優(yōu)良品質(zhì),精準(zhǔn)投料、精準(zhǔn)添加酵母確保在保存過程中不因溫度上升而致成品酒度上升;值得指出優(yōu)質(zhì)果酒在保存溫度上應(yīng)不高于26?30度,26度以下保存更佳。本發(fā)明成品呈深紫寶石紅色、酒精度14.5?15度、藍莓果香味突出,酒體清亮、酵香柔和,為果酒之上品。
聲明:
“藍莓蜂蜜發(fā)酵酒的釀造方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)