本發(fā)明涉及綠茶加工技術(shù)領(lǐng)域,尤其是一種富含膳食纖維綠茶粉的制備方法。該方法包括:清洗、酶解、茶葉保濕、冷凍、解凍、蒸汽爆破、超微粉碎。本發(fā)明通過在酶溶液促進(jìn)茶葉表面酶解環(huán)境的形成,利于酶在茶葉表面的附著,促進(jìn)粗纖維的分解,破壞綠茶中細(xì)胞的細(xì)胞壁,促進(jìn)茶葉中膳食纖維和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的溶出。
聲明:
“富含膳食纖維綠茶粉的制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)