本發(fā)明是提供一種保鮮米酒及其制備方法,是以糯米為主要原料,包括糯米浸泡、蒸汽蒸制10?15分鐘,制熟糯米飯,控制出飯率為?160%??200%,發(fā)酵向冷卻的熟糯米飯加少量的礦物質(zhì)水,并用磨漿機(jī)粉碎,得到糯米糊、過濾、裝瓶、滅菌將過濾米酒經(jīng)過裝瓶后在65?68?℃?下, 恒溫滅菌30?40分鐘,即為保鮮米酒等步驟。本發(fā)明制備的米酒,口感佳,保存時(shí)間長,且富含多種對(duì)人體有益的微量元素,具有具大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
聲明:
“保鮮米酒及其制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)