本發(fā)明涉及一種香蕉酒及其制備方法,屬于食品加工領(lǐng)域;由下列重量份的原料組成:香蕉30~50份,蔗糖10~30份,干酵母1~5份,殼聚糖0.1~1份,明膠0.1~1份,亞硫酸鹽0.01~0.5份,單寧酸0.01~0.5份和檸檬酸0.01~0.5份;其制備方法包括催熟、分選、去皮、加水破碎、加果膠酶、加活性酵母、加糖、發(fā)酵、調(diào)配、下膠、過濾、殺菌灌裝十二個步驟;本發(fā)明開發(fā)的香蕉酒富含蘇氨酸、蛋氨酸、色氨酸和纈氨酸等人體必需氨基酸,并且還含有維生素Vc、Vb、Va、B12、B6、B5和礦物質(zhì)等,對人體有著很重要的營養(yǎng)價值,可以幫助心血管病的防治,腦血栓的防治。
聲明:
“香蕉酒及其制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)