本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域,公開了一種脫腥即食林蛙油罐頭及其制備方法,制備方法包括:原料選擇、預(yù)處理、發(fā)制、去筋膜、添加輔料、脫腥、調(diào)配、分裝、滅菌;本發(fā)明公開了一種脫腥即食林蛙油罐頭。本發(fā)明制備的林蛙油產(chǎn)品,口感良好,方便即食,營養(yǎng)均衡,抗疲勞功能強(qiáng),市場潛力巨大。并且能夠作為動(dòng)物源食品的替代品應(yīng)用于一些特殊市場,例如地質(zhì)勘探、部隊(duì)野營訓(xùn)練以及航空航天專用食品等;在傳統(tǒng)技術(shù)基礎(chǔ)上,采用林蛙油脫腥處理技術(shù)制備林蛙油罐頭,所制得的產(chǎn)品既保留了原有的營養(yǎng)價(jià)值,生物活性成分沒有受到影響,又賦予了林蛙油新的口感,脫腥后的林蛙油更易被消費(fèi)者接受,并且方便即食,安全性高。
聲明:
“脫腥即食林蛙油罐頭及其制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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