本發(fā)明公開了一種紫薯營養(yǎng)大米及制備方法,它由紫薯全粉、淀粉、大豆分離蛋白、凝膠劑、復(fù)合維生素強(qiáng)化劑、復(fù)合礦物質(zhì)強(qiáng)化劑、水按比例制成。其步驟:A.原料的選擇與處理;B.混合拌料:先將大豆分離蛋白、凝膠劑和強(qiáng)化劑攪拌混合,均勻;再加淀粉,混合,然后加入紫薯全粉,攪拌混合;加入水;C.擠壓成型:混合拌料均勻后通過喂料器加入到擠壓機(jī)中,擠壓機(jī)末端,通過米粒狀模板后切割成米粒,經(jīng)冷卻振動機(jī)篩分出渣后收集,干燥;D.控水烘干:擠壓成型后的米粒熱風(fēng)干燥,提高保藏性能;E.包裝:冷卻至室溫后,快速定量裝填并封口。配方合理,營養(yǎng)好,成本低,無污染,營養(yǎng)價值高。操作簡便,適用于紫薯的規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。
聲明:
“紫薯營養(yǎng)大米及制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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