本發(fā)明公開(kāi)了一種無(wú)污染高效的含核蜜餞加工工藝,包括S1原料選?。籗2蜜餞預(yù)處理;S3冷凍干燥;S4糖漬;S5干燥;S6充氮包裝;S7殺菌入庫(kù)。本發(fā)明提供的一種無(wú)污染高效的含核蜜餞加工工藝,以新鮮果實(shí)為原料,通過(guò)冷凍干燥的方法簡(jiǎn)化了以往蜜餞處理過(guò)程中的鹽漬、漂洗和干燥的步驟,避免了此類過(guò)程中產(chǎn)生的工業(yè)廢水所形成的污染,通過(guò)冷凍干燥,實(shí)現(xiàn)了果實(shí)的快速熟化和干燥,既保持了鮮果的良好外形,又沒(méi)有破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分,同時(shí)避免了在后續(xù)糖漬過(guò)程中果肉軟爛現(xiàn)象的發(fā)生,并極大地提高了糖漬處理的效率。本發(fā)明具有操作簡(jiǎn)便、無(wú)防腐劑添加和無(wú)安全風(fēng)險(xiǎn)的優(yōu)勢(shì)。
聲明:
“無(wú)污染高效的含核蜜餞加工工藝” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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