本發(fā)明公開了一種黃酒的生產(chǎn)工藝及黃酒,用以解決現(xiàn)有黃酒生產(chǎn)工藝需消耗大量的水,并且浪費(fèi)了米漿中對黃酒發(fā)酵和黃酒風(fēng)味起到改善作用的物質(zhì)的問題。黃酒的生產(chǎn)工藝包括:選米步驟,篩選精白步驟,浸米步驟,蒸飯步驟和發(fā)酵步驟,在所述浸米步驟與蒸飯步驟之間還包括:排水步驟,將浸米步驟得到的米漿中的水分排干。黃酒采用上述的黃酒生產(chǎn)工藝釀造得到。本發(fā)明可大量節(jié)水,節(jié)省生產(chǎn)費(fèi)用,減少廢水排放,保護(hù)生態(tài)環(huán)境,還可提高黃酒品質(zhì)。
聲明:
“黃酒的生產(chǎn)工藝及黃酒” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)