本發(fā)明涉及蝦粉的制備方法技術(shù)領(lǐng)域,針對蝦頭分離麻煩且含重金屬的問題,提供一種利用南極磷蝦頭制備南極磷蝦粉的方法,包括以下步驟:1)收集南極磷蝦頭將蝦殼和可食用部分分離;2)將所述蝦殼清洗、晾干、破碎后用酸液浸泡除鈣,然后取出沖洗至中性,70?90℃下干燥1?5 h得吸附劑;3)將所述可食用部分加入溶劑中,添加所述吸附劑,加熱回流2?6 h,加熱結(jié)束后除去不溶物制得肉醬液;4)對肉醬液進(jìn)行冷凍干燥處理得到固體肉醬,研磨過篩得南極磷蝦粉。本發(fā)明可以徹底分離蝦頭的蝦殼和可食用部分,而且將蝦殼用于制備吸附劑吸附可食用部分的重金屬,實(shí)現(xiàn)廢物利用,制得的蝦粉最大限度的保持了蝦固有的鮮香味和營養(yǎng)成分。
聲明:
“利用南極磷蝦頭制備南極磷蝦粉的方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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