一種巴菲蛤濃縮液酸解產(chǎn)物的梅拉德反應(yīng)化學(xué)成分的測(cè)定方法,以巴菲蛤濃縮液為原料,用稀鹽酸為溶劑回流得水解產(chǎn)物,其水解產(chǎn)物分別與葡萄糖、蔗糖進(jìn)行梅拉德反應(yīng)得棕色產(chǎn)物,兩種棕色產(chǎn)物有較濃的香味,對(duì)其醚溶性成分采用GC-MS分析,總共鑒定出十三種物質(zhì)其中水解產(chǎn)物與葡萄糖反應(yīng)有8種,與蔗糖反應(yīng)得5種。本項(xiàng)發(fā)明的創(chuàng)新性在于巴菲蛤濃縮液酸解氨基酸提取工藝簡(jiǎn)單實(shí)用。巴菲蛤濃縮液酸解產(chǎn)物與還原糖進(jìn)行梅拉德反應(yīng)對(duì)其醚溶性成分氣相色譜-質(zhì)譜(GC-MS)分析測(cè)定方法快捷迅速,4-羰基正戊酸是其中的主要產(chǎn)物。4-羰基正戊酸是應(yīng)用范圍很廣附加值較高的有機(jī)物,對(duì)其進(jìn)行回收和市場(chǎng)開發(fā)前景好。
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“巴菲蛤濃縮液酸解產(chǎn)物的梅拉德反應(yīng)化學(xué)成分的測(cè)定方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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