本發(fā)明公開(kāi)了一種綠茶及其代茶成分分析方法,該方法包含:對(duì)樣品中的水分、茶多酚、兒茶素及灰分含量進(jìn)行檢測(cè);其中,所述水分含量測(cè)定:將樣品去除水分,水分含量=失去的水分質(zhì)量/樣品質(zhì)量;所述茶多酚含量測(cè)定采用預(yù)熱過(guò)的甲醇溶液提取,通過(guò)福林酚溶液顯色測(cè)定吸光度;所述兒茶素含量測(cè)定采用乙醇熱提取,香莢蘭素鹽酸溶液顯色測(cè)定吸光度;所述灰分含量測(cè)定在525℃±25℃高溫下灼燒,至重量恒定,計(jì)算灰分含量。本發(fā)明的方法能夠通過(guò)化學(xué)分析茶中的成分以區(qū)別綠茶及其代茶。
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