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耐冷凍糯米糕點(diǎn)的制作工藝及食用方法

947   編輯:管理員   來源:中冶有色技術(shù)網(wǎng)  
2023-03-19 08:28:34
本發(fā)明具體提供了一種耐冷凍糯米糕點(diǎn),包括如下制作步驟:精選優(yōu)質(zhì)糯米,清洗干凈,使用清水浸泡糯米;將浸泡后的糯米撈出,碾成糯米粉;將糯米粉放入高溫?cái)嚢璧恼翦亙?nèi)密閉加壓蒸制;蒸制后,開蓋加入優(yōu)質(zhì)白棉糖或木糖醇,攪拌;加入純凈水,繼續(xù)攪拌;待糕體細(xì)膩、柔和后,加入面粉,攪拌均勻;出鍋、晾涼、成型、包裝、滅菌、分裝、質(zhì)檢、出庫。本發(fā)明所述用的主要原料為純糯米,沒有任何淀粉類瓊脂類及化學(xué)添加劑,因此避免了出現(xiàn)反生等糯米淀粉鏈變性問題出現(xiàn),不會影響使用者的口感。本發(fā)明延長了攪拌的時(shí)間,增加了攪拌工藝次數(shù),反復(fù)攪拌使得糯米膏更加“上勁”,成品更有韌性、有嚼頭。由于成品存放零下18度冷庫,無需添加任何防腐劑。保留糯米的原汁原味,更加保證食品安全。
聲明:
“耐冷凍糯米糕點(diǎn)的制作工藝及食用方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)
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