本發(fā)明實(shí)施例涉及一種基于穩(wěn)態(tài)空間分辨光譜的嫩度檢測(cè)方法及系統(tǒng),其中方法包括:多通道檢測(cè)電路接收光源投射至肉樣品表面并進(jìn)入所述肉樣品內(nèi)部后再?gòu)乃鋈鈽悠繁砻媛瓷涑鰜?lái)的光線;多通道檢測(cè)電路根據(jù)從所述肉樣品表面漫反射出來(lái)的光線得到具有深度信息的光譜數(shù)據(jù);計(jì)算處理設(shè)備根據(jù)所述光譜數(shù)據(jù)求解在均勻半無(wú)限大邊界條件下的穩(wěn)態(tài)漫射方程,得到約化散射系數(shù);所述計(jì)算處理設(shè)備根據(jù)所述約化散射系數(shù)對(duì)嫩度進(jìn)行預(yù)測(cè)。本發(fā)明實(shí)施例提供的基于穩(wěn)態(tài)空間分辨光譜的嫩度檢測(cè)方法及系統(tǒng),多通道檢測(cè)電路根據(jù)光線得到具有深度信息的光譜數(shù)據(jù),實(shí)現(xiàn)了檢測(cè)肉樣品內(nèi)部的深層信息;根據(jù)約化散射系數(shù)對(duì)嫩度進(jìn)行預(yù)測(cè),實(shí)現(xiàn)了對(duì)肉樣品進(jìn)行快速無(wú)損檢測(cè)。