本發(fā)明公開了一種監(jiān)測雞肉新鮮度的海藻酸鈉?紫薯皮花青素智能指示膜制備的方法。本研究將不同濃度的紫薯皮花青素添加到海藻酸鈉基材中制備指示膜,測定指示膜的水蒸氣阻隔性、光阻隔性、機械性能、NH3敏感性和對冷藏和室溫雞胸肉新鮮度指示效果,通過單因素的實驗方法確定最優(yōu)的紫薯皮花青素濃度。制備的智能指示膜水蒸氣阻隔性和光阻隔性優(yōu)良、抗拉強度和斷裂伸長率良好、對雞胸肉新鮮度的指示效果明顯。與現(xiàn)有檢測雞胸肉新鮮度方法相比,指示膜檢測快速、無損且指示效果明顯、肉眼易辨別,同時解決了紫薯加工過程中產(chǎn)生廢棄皮渣對環(huán)境影響的問題,為提高紫薯的綜合利用提供理論指導(dǎo)意義。
聲明:
“監(jiān)測雞肉新鮮度的海藻酸鈉-紫薯皮花青素智能指示膜制備的方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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