本發(fā)明公開(kāi)了一種柑橘黃酮微膠囊的制備方法及固體飲料,所述方法包括如下步驟:(1)將磨粉過(guò)篩后的柑橘皮用石油醚脫脂,然后過(guò)濾,濾渣用蒸餾水洗凈;(2)將清洗后的濾渣與無(wú)水乙醇混勻,用超聲波浸提,然后過(guò)濾,濾液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮,將濃縮物于55~65℃干燥后,得粗黃酮;(3)將粗黃酮用無(wú)水乙醇溶解后,逐滴加入至飽和壁材溶液中,經(jīng)研磨、離心后,棄去上清液,沉淀物經(jīng)干燥后即得黃酮微膠囊。所述固體飲料由所述黃酮微膠囊、柑橘汁、果膠、蔗糖和檸檬酸制備而成,本發(fā)明利用從柑橘皮中提取的果膠和黃酮制備固體飲料,不僅充分發(fā)揮了果膠和黃酮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還充分利用了廢棄物作為原料,降低了成本。
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