本發(fā)明公開了一種保健皮蛋的腌制方法,包括如下步驟:鮮蛋清洗、制備腌制劑、腌制、二次腌制、清洗、檢驗、滅菌、包裝,本發(fā)明所腌制的皮蛋,既可使鴨蛋所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)恰到好處,又可提升蛋品的營養(yǎng)價值,所腌制的皮蛋無堿味,蛋黃呈深綠色凝固狀,有溏心,清涼爽口,香而不膩,而且通過草木灰的使用,使得皮蛋沒有任何添加劑,杜絕了含鉛物質(zhì)的添加,食用時更加安全美味;加入了多種中草藥,使得制得的皮蛋具有散風(fēng)清熱、平肝明目、潤腸通便、補氣固表、降壓、健脾開胃、養(yǎng)血安神、舒肝和胃、補血活血,調(diào)氣解表、利尿通淋、清肺化痰之功效。
聲明:
“保健皮蛋的腌制方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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