本發(fā)明公開了一種屬于水產(chǎn)品鮮度檢測領(lǐng)域的快速無損傷檢測淡水魚鮮度的方法。該方法是采用伏安法分別測定通入1kHz和16kHz頻率的交流電時,待測淡水魚的阻抗值,并通過公式Q%=(ZL-ZH)×100/ZH計算兩種頻率下的阻抗相對變化值,式中,Q為阻抗相對變化值,ZL和ZH分別是待測淡水魚在1kHz和16kHz時的阻抗值;然后將測得的淡水魚阻抗相對變化值分別代入相應(yīng)品種淡水魚的阻抗相對變化值與菌落總數(shù)、K值或揮發(fā)性鹽基氮值的相關(guān)方程求出該待測淡水魚的菌落總數(shù)、K值和揮發(fā)性鹽基氮值。本發(fā)明克服目前魚體鮮度檢測方法復(fù)雜、費用高、破壞魚體等缺陷,具有靈敏度高、無需破壞魚體、檢測時間短、檢測費用低等優(yōu)點。
聲明:
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