本發(fā)明公開(kāi)了一種咖啡味固體飲料的制備方法,包括以下步驟:(1)綠咖啡豆的提?。喝》鬯榈目Х榷顾榱Ec水充分混合,在混合液中加入復(fù)合酶,攪拌后過(guò)濾得到綠咖啡豆提取液;(2)綠原酸的去除:綠咖啡豆提取液經(jīng)離心過(guò)濾,上柱層析,收集流出殘液;(3)干燥:將上述柱層析殘液經(jīng)濃縮、干燥得到脫除綠原酸的綠咖啡豆提取物粉末;(4)高溫裂解:將上述脫除綠原酸的綠咖啡豆提取物粉末高溫裂解,裂解完成后冷卻,選擇加入其他食品輔料后,即可得到咖啡味固體飲料。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于回收利用了低品質(zhì)咖啡豆和綠原酸提取后的殘液,經(jīng)處理可得到具有濃郁逼真且穩(wěn)定的咖啡味固體飲料,減少了廢液的排放,環(huán)境友好,可帶來(lái)可觀的社會(huì)及經(jīng)濟(jì)效益。
聲明:
“咖啡味固體飲料的制備方法” 該技術(shù)專(zhuān)利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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