本發(fā)明公開了一種餐廚污水的油、水、渣分離裝置，進(jìn)水口設(shè)置在箱體的頂部，在進(jìn)水口下方的箱體內(nèi)設(shè)置有螺旋輸送機(jī)構(gòu)，螺旋輸送機(jī)構(gòu)包括開口的濾網(wǎng)輸送槽與槽內(nèi)的螺旋葉片，螺旋輸送機(jī)構(gòu)分為進(jìn)水區(qū)、螺旋輸送區(qū)、壓榨區(qū)、出料區(qū)和排水區(qū)，箱體內(nèi)部采用隔板進(jìn)行分隔，設(shè)置有集油槽，箱壁設(shè)置有出水口，箱體底部設(shè)置有穿孔排泥管。本發(fā)明采用螺旋輸送機(jī)構(gòu)取代了傳統(tǒng)渣籃，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化排渣，不僅大大降低了人力勞動(dòng)量，而且固體廢渣被壓榨脫水，有利于后續(xù)處理。本發(fā)明的螺旋葉片具備壓榨、脫水于一體并兼有連續(xù)和密封輸送的優(yōu)點(diǎn)。螺旋葉片外周設(shè)置毛刷可以在工作的同時(shí)對濾網(wǎng)網(wǎng)孔進(jìn)行清潔。穿孔排泥管可以將箱體底部的污泥及時(shí)排出。