本發(fā)明涉及食品分析領(lǐng)域,公開了一種基于近紅外光譜在線監(jiān)測醬油品質(zhì)的方法,檢測步驟為:首先采用近紅外光譜儀采集醬油樣品的原始近紅外光譜,計算平均近紅外光譜;利用偏最小二乘法,結(jié)合采用國標(biāo)方法測定的醬油樣品的成分含量;然后對光譜進行預(yù)處理和建模波段選擇;分別建立醬油樣品中pH、總酸、氨基酸態(tài)氮、含鹽量、還原糖、全氮、可溶性無鹽固形物、銨鹽、總糖的近紅外定量預(yù)測模型。本發(fā)明無需添加化學(xué)試劑,操作簡單、高效,可實現(xiàn)在線監(jiān)測,有效指導(dǎo)生產(chǎn),降低成本,減少污染。
聲明:
“基于近紅外光譜在線監(jiān)測醬油品質(zhì)的方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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