本發(fā)明提供一種高香扁形紅茶的加工方法,以一芽一葉或一芽二葉初展鮮葉為原料,通過煉青、萎凋、揉捻、揉捻、做形、加濕、干燥和提香,完成加工。本發(fā)明的扁形紅茶是近幾年創(chuàng)制的新型紅茶,通過在萎凋過程中煉青(增香技術(shù)),提高茶葉香氣質(zhì)量和滋味質(zhì)量,進而提升扁形紅茶品質(zhì)。采用本發(fā)明技術(shù)加工的高香扁形紅茶,經(jīng)感官審評分析得知,外形似龍井,滋味醇爽,香氣高長,并帶花果香。本發(fā)明加工后的茶葉,不使用任何化學(xué)試劑,健康環(huán)保;采用煉青新技術(shù)處理茶鮮葉,促使成茶具有花果香;扁形紅茶具有似龍井茶的扁、平、直外形特征。
聲明:
“高香扁形紅茶的加工方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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