本發(fā)明涉及一種馬鈴薯加工方法,具體地說是涉及一種預(yù)糊化馬鈴薯顆粒全粉加工方法。本發(fā)明預(yù)糊化馬鈴薯顆粒全粉加工方法通過下述技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn):本發(fā)明預(yù)糊化馬鈴薯顆粒全粉加工方法包括前期整理,切割漂燙,脫水干燥,粉碎過篩,包裝入庫工序。本發(fā)明有如下有益效果:本發(fā)明是將馬鈴薯絲、片、丁被加工至半熟狀態(tài)后再加工成粉,馬鈴薯的碳鏈不斷裂,絕大部分細(xì)胞得到保全,產(chǎn)品的游離淀粉很少;馬鈴薯所含的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、微量元素、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)絕大部分保留下來。本發(fā)明預(yù)糊化馬鈴薯顆粒全粉加工方法工序簡單,易操作,馬鈴薯原料豐富,加工成本低。本發(fā)明適用于盛產(chǎn)馬鈴薯地區(qū)進(jìn)行馬鈴薯食品的加工。
聲明:
“預(yù)糊化馬鈴薯顆粒全粉加工方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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