本發(fā)明涉及一種食源性菌株及其制備方法和應(yīng)用,屬于生物技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明提供一種能以煙葉為唯一營養(yǎng)源的乳酸菌,分類命名為植物乳桿菌(Lactobacillus?plantarum)L14,于2017年8月28日保藏于中國典型培養(yǎng)物保藏中心,保藏號為CCTCC?M?2017458。將L14菌懸液用于煙絲發(fā)酵,感官評吸結(jié)果表明,發(fā)酵后卷煙煙氣細(xì)膩醇和,雜氣和刺激性明顯減輕,酸香味突顯,余味干凈。發(fā)酵后煙絲中主要化學(xué)成分比例更加平衡,致香成分分析表明乙酸含量和3?甲基丁醛分別顯著增加和減少。提升煙葉品質(zhì)方面具有很大潛力。
聲明:
“食源性菌株及其制備方法和應(yīng)用” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)