本發(fā)明涉及一種冷凍肉品貯藏時(shí)間的無損快速檢測(cè)方法,包括:采用拉曼光譜儀采集不同貯藏時(shí)間的冷凍肉品表面脂肪的拉曼光譜;測(cè)定所述冷凍肉品的肉品脂肪氧化程度,建立貯藏時(shí)間與所述肉品脂肪氧化程度指標(biāo)之間的定量關(guān)系;對(duì)采集到的所述拉曼光譜進(jìn)行預(yù)處理,得到樣品的預(yù)處理光譜圖;確定判別肉品脂肪氧化程度的特征拉曼位移;提取特征拉曼位移處的光譜特征表征變量;采用多元變量建模方法,建立光譜特征表征變量與肉品脂肪氧化程度的定量關(guān)系的預(yù)測(cè)模型,從而計(jì)算得到肉品的貯藏時(shí)間。本發(fā)明實(shí)現(xiàn)了對(duì)冷凍肉品貯藏時(shí)間的快速、無損、精準(zhǔn)檢測(cè)。
聲明:
“冷凍肉品貯藏時(shí)間的無損快速檢測(cè)方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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