本發(fā)明涉及食品工業(yè),更具體地涉及一種生產(chǎn)具有高含量的生物活性物質(zhì),特別是γ?氨基丁酸(GABA)的草本飲料和玫瑰灣柳草飲料的方法。本發(fā)明的技術(shù)效果是簡化了玫瑰灣柳草茶的生產(chǎn)方法,同時(shí)顯著地增加成品中GABA的含量。一種用玫瑰灣柳草生產(chǎn)具有高γ?氨基丁酸含量的茶的方法包括:將包括玫瑰灣柳草葉的原料在?45°С至0°С的溫度下冷凍,或?qū)⑺鲈侠鋮s至露點(diǎn)以下的溫度;接下來,將所述原料加熱至15?25°С;隨后研磨所述原料以制得均質(zhì)的植物主體;用維生素B6的水溶液(以每1kg植物主體0.10?0.25g維生素B6的量)、以及用谷氨酸的水懸浮液或谷氨酸的鈉鹽、鉀鹽、鎂鹽、鈣鹽、銨鹽、鋰鹽、或鋅鹽的溶液(以每1kg植物主體6.4?10.6g谷氨酸或所述鹽中的一種的量)來處理所得到的植物主體;隨后將所述植物主體在22?40°С下發(fā)酵2?10小時(shí);之后進(jìn)行干燥以制得最終產(chǎn)品,其中加入的溶液中維生素B6的含量為0.5%?1%,懸浮液中谷氨酸的含量或溶液中谷氨酸鹽的含量分別為5%或20?25%。
聲明:
“用于生產(chǎn)具有高γ-氨基丁酸含量的玫瑰灣柳草飲料的方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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